Manhattan restoranları ortalama 78 dBA, barlar ise 81 dBA düzeyinde ve ölçülen restoranların %71’i konuşmaya elverişli olmayan düzeylerde (Acoustical Society of America, SoundPrint halk dili makalesi 2017). CDC ve NIOSH bilim insanlarının analiz ettiği ulusal ağırlıklı bir anket, ABD’li yetişkinlerin %68,0’inin gürültülü bir yemek deneyimini rahatsız edici bulduğunu ve %64,8’inin gürültülü bir restorandan kaçınma olasılığının yüksek olduğunu ortaya koydu (CDC yazarları, The Hearing Journal 2022). Fizik, ortamların neden sürekli yükseldiğini açıklıyor: gün boyu süren izlemede konuşanlar, arka plan gürültüsünün her 1 dB’si için ortalama 0,54 dB daha yüksek sesle konuştu (Whittico ve ark., JASA 2020) ve yükseltilen her ses bir başkasının arka plan gürültüsü haline geliyor. Verileri Acoustical Society of America, CDC ve NIOSH, Zagat, Action on Hearing Loss, DSÖ ile JASA, Scientific Reports, Ear and Hearing ve Acta Acustica dergilerindeki hakemli çalışmalardan, ayrıca kitle kaynaklı SoundPrint veri tabanından derledik. İşitme cihazı kullanan dinleyicilere yardımcı olan mekan tarafı çözümleri için işitme döngüsü ve yardımcı dinleme istatistiklerimize bakın.
TL;DR
- Manhattan restoranları kitle kaynaklı ölçümlerde ortalama 78 dBA, barlar 81 dBA düzeyinde (ASA / SoundPrint, 2017).
- ABD’nin 10 yemek şehrindeki 50 restoran, Cumartesi akşamı yoğun saatlerinde ortalama yaklaşık 79 dB ölçüldü (Hearing Review aracılığıyla Oticon, 2018).
- Gürültü, müşterilerin %24’ü için en rahatsız edici yemek sorunuydu ve %23 ile hizmetin önündeydi (Zagat 2018 Dining Trends Survey).
- ABD’li yetişkinlerin %64,8’inin gürültülü bir restorandan kaçınma olasılığı yüksek (CDC yazarları, SummerStyles 2021, Hearing Journal 2022).
- Lombard eğimi, 50 dB arka plan gürültüsünde 0,2 dB/dB iken 80 dB’de 0,5 dB/dB’ye yükseliyor (Nijs ve ark., JASA 2008).
- Yaşlı yetişkinlerde ses yükselmesi, 58,3 dB(A) üzerindeki restoran gürültüsünde 0,51 dB/dB’ye dikleşiyor (Bottalico ve ark., Scientific Reports 2022).
- Bir öğrenci kantininin akustik kapasitesi 189 kişi olarak tahmin edildi, yani masa doluluğunun yaklaşık %72’si (Zelem ve ark., Acta Acustica 2023).
- Birleşik Krallık’taki Speak Easy katılımcılarının %79’u gürültü nedeniyle bir restorandan, kafeden veya pubdan erken ayrıldı (Action on Hearing Loss, 2016).
- 59 gürültülü New York mekanında medyan ve ortalama düzey 92 dBA idi (Spira-Cohen ve ark., J Occup Environ Hyg 2017).
- Apple Hearing Study katılımcılarının %25’i DSÖ’nün günlük çevresel ses sınırını aşıyor (Apple / University of Michigan, 2021).
1. Restoranlarda ve Barlarda Ölçülen Desibel Düzeyleri
Dikkat çekici olan tek bir gürültülü istisna değil, değerlerin kümelenmesi. Manhattan’daki telefon ölçerlerden, on ABD yemek şehrindeki gizli müşterilerden ve Hong Kong’daki hassas ölçerlerden gelen ortalamalar, yoğun bir servis için yaklaşık 74 ile 81 dBA arasında toplanıyor. Ölçülen Manhattan restoranlarının %71’i konuşmaya elverişli olmayan düzeylerdeydi (Acoustical Society of America, SoundPrint halk dili makalesi 2017); bu da gürültünün başarılı bir mekanın varsayılan işletme koşulu olduğu, bir tasarım kazası olmadığı anlamına geliyor.
Barlar bir basamak daha gürültülü ve fark, 3 dB’lik açığın düşündürdüğünden daha önemli: aynı veri setinde, işitme açısından potansiyel olarak tehlikeli sayılan mekanların oranı restoranlardan barlara geçerken kabaca ikiye katlanıyor.
| Metrik | Değer | Kaynak |
|---|---|---|
| Ortalama ses düzeyi, Manhattan restoranları / barları (Tem 2015 - Haz 2017) | 78 dBA / 81 dBA | ASA / SoundPrint halk dili makalesi 2017 |
| Konuşmaya elverişli olmayan düzeylerdeki barlar | %90 | ASA / SoundPrint halk dili makalesi 2017 |
| İşitme sağlığı için potansiyel olarak tehlikeli restoranlar / barlar | yaklaşık %31 / %60 | ASA / SoundPrint halk dili makalesi 2017 |
| Cumartesi akşamı yoğun saat gürültüsü, 10 ABD şehrinde 50 restoran | yaklaşık 79 dB | Hearing Review aracılığıyla Oticon çalışması 2018 |
| Oticon örnekleminin en gürültülü mekanları | 81,92 ve 82,19 dB | Hearing Review aracılığıyla Oticon çalışması 2018 |
| Hong Kong restoran gürültüsü, ölçülen aralık | 66,7 ile 82,6 dBA | To ve Chung, Noise and Vibration Worldwide 2015 |
| Hong Kong restoran gürültüsü, ortalama | 73,9 dBA (SD = 3,81 dBA) | To ve Chung, Noise and Vibration Worldwide 2015 |
| On yeme-içme işletmesinde dolu ortam gürültü düzeyleri | 45 ile 82 dB(A) | Hodgson ve ark., JASA 2007 |
Bağlam notu: Manhattan mekanlarının her biri, Çarşamba ile Cumartesi arasında yaklaşık 19.00 ile 21.00 saatleri arasında en az üç kez ölçüldü ve bazı şehir merkezi semtleri (Flatiron, Gramercy, East Village, Lower East Side) ortalama 82 dBA’ya kadar çıktı. Oticon gizli müşteri çalışması ile To ve Chung Hong Kong ölçümleri farklı cihazlar ve örnekleme pencereleri kullandı; bu nedenle şehirler arası karşılaştırmayı yön gösterici olarak değerlendirin. Mevcut en güncel veriler: SoundPrint 2017, Oticon 2018, To ve Chung 2015.
2. Müşteri Şikayetleri ve Kaçınma
Gürültü ve hizmet, müşterilerin en az sevdiği şey olarak birinci sırayı birbirine devrediyor ve kanıtlar artık restoran rehberlerini, tüketici testlerini ve olasılık örneklemli ulusal bir paneli kapsıyor. ABD’li yetişkinlerin %64,8’i gürültülü bir restorandan kaçınmanın kendileri için çok ya da biraz olası olduğunu söylüyor (CDC yazarları, The Hearing Journal 2022’deki SummerStyles 2021 analizi). Ticari okuma net: gürültülü bir mekan masaları daha hızlı döndürebilir, ancak kimse rezervasyon yapmadan önce pazarın büyük bir kısmını da eliyor.
İşletmecilerin en dikkatli bakması gereken yer yaş gradyanı. Aynı analizde, 63 yaş ve üzerindeki yetişkinlerin gürültülü bir restorandan kaçınacaklarını söyleme düzeltilmiş olasılık oranı (aOR = 2,7), 18-32 yaş yetişkinlere kıyasla 2,7 kat idi; 49-62 yaş yetişkinlerde aOR 2,1’di ve kadınların da erkeklerden daha fazla kaçınma olasılığı vardı (aOR = 1,2).
| Metrik | Değer | Kaynak |
|---|---|---|
| Gürültünün en rahatsız edici yemek sorunu olması, ABD (yaklaşık 13.000 müşteri) | %24 (hizmet %23, kalabalık %15, yüksek fiyatlar %12, otopark %10) | Zagat 2018 Dining Trends Survey |
| Gürültünün baş şikayet olması, Portland OR müşterileri | %33 | Zagat State of American Dining 2016 (9.248 müşteri, 26 şehir) |
| Gürültü şikayetlerinin hizmeti geçmesi, New York / Boston / San Francisco | %32 / %30 / %26 | Zagat State of American Dining 2016 |
| Gürültülü yemek deneyimini biraz ya da çok rahatsız edici bulan ABD’li yetişkinler | %68,0 | CDC yazarları, SummerStyles 2021 (Hearing Journal 2022) |
| Restoranların zamanın yarısında ila her zaman çok gürültülü olduğunu düşünen ABD’li yetişkinler | %23,3 (hiç ya da nadiren: %22,4) | CDC yazarları, SummerStyles 2021 (Hearing Journal 2022) |
| Aşırı gürültü nedeniyle işaretlenen zincir restoran ziyaretlerinin ortalama payı | %16 | Consumer Reports restoran anketi 2016 |
| Gürültülü olduğu için bir mekandan ayrılan / daha sessiz bir mekan için daha fazla harcayacak Birleşik Krallık halkı | %49 / %75 | Action on Hearing Loss genel kamuoyu anketi 2016 (n = 1.200) |
Bağlam notu: SummerStyles panelinde 4.085 tamamlanmış yanıt vardı (örneklenen 5.741 kişinin %71,2’si) ve ABD yetişkin nüfusuna göre ağırlıklandırıldı. Zagat’ın 2016 ulusal sıralaması hizmeti birinci, gürültüyü ikinci sıraya koydu; 2016 anket arşivi ise gürültünün birkaç büyük şehirde birinci geldiğini gösteriyor. Mevcut en güncel veriler: Zagat 2018, Consumer Reports 2016, SummerStyles 2021.
3. Lombard Etkisi: Her Müşteri Ne Kadar Daha Yüksek Sesle Konuşuyor
Lombard etkisi, gürültülü her restoranın merkezindeki geri besleme döngüsüdür: gürültü insanları daha yüksek sesle konuşturur ve daha yüksek sesli konuşma gürültünün kendisidir. Anahtar sayı eğimdir, yani arka plan gürültüsünün her desibeli için eklenen ses desibeli. Eğim, 50 dB arka plan gürültüsünde yaklaşık 0,2 dB/dB iken 80 dB’de 0,5 dB/dB’ye yükseliyor (Nijs, Saher ve den Ouden, JASA 2008); bu da yarı dolu bir ortamın neden iyi hissettirdiğini, dolu bir ortamın ise neden birden öyle hissettirmediğini açıklıyor.
Yaşlı yetişkinler üzerinde yapılan restorana özgü çalışma, yararlı bir eşik ve bir sürpriz ekliyor: işitme kaybı Lombard etkisini istatistiksel olarak değiştirmedi. İşitme kaybı olan ve olmayan kişiler seslerini aynı şekilde yükseltiyor; farklı olan, sonucun ne kadarını anlayabildikleri (bkz. bölüm 5).
| Metrik | Değer | Kaynak |
|---|---|---|
| 50 dB / 80 dB arka plan gürültüsünde Lombard eğimi | 0,2 / 0,5 dB/dB | Nijs ve ark., JASA 2008 |
| Restoran gürültüsünde 60 yaş üstü yetişkinlerin ses düzeyi kırılma noktası; altındaki / üstündeki eğim | 58,3 dB(A) (%95 GA 53,4 ile 63,3); 0,27 / 0,51 dB/dB | Bottalico, Piper ve Legner, Scientific Reports 2022 |
| Ayakta izlemede ortalama eğim (ses sağlığı yerinde kadınlar) | 0,54 dB/dB | Whittico ve ark., JASA 2020 |
| 50 / 65 / 80 dBA arka plan gürültüsünde öngörülen ses düzeyi | 72,8 / yaklaşık 79,9 / 87,1 dB SPL | Whittico ve ark., JASA 2020 |
| Katılımcıların izlenen günleri boyunca medyan arka plan gürültüsü | 58,3 dBA | Whittico ve ark., JASA 2020 |
| Lombard etkisinin başladığı gürültü düzeyi | yaklaşık 45 dB (konuşma düzeyi 55 dB) | Rindel, Acoustics in Practice 2019 |
Bağlam notu: Whittico ve ark., katılımcılarının kaydettiği en gürültülü ortamlardan bazılarının restoranlar veya barlar olduğunu ve önceki çalışmaların tipik eğimleri 0,3 ile 1 dB/dB aralığına yerleştirdiğini bildiriyor. Laboratuvar ve saha eğimleri birbirinden farklıdır, çünkü gerçek ortamlar konuşmanın üzerine müzik, tabak çanak sesi ve kahkaha ekler. Mevcut en güncel veriler: Bottalico 2022, Whittico 2020, Nijs 2008.
4. Kalabalık Yoğunluğu, Emilim ve Akustik Kapasite
Sesler gürültüye tepki verdiği için oda akustiği, sabit ses kaynaklarının bulunduğu odalara göre restoranlarda daha çok iş görür. Klasik teori, emici alan ikiye katlandığında gürültüde kabaca 3 ile 4 dB azalma öngörür; konuşanlar döngüye girince Delft ölçümlerinde emici alanın ikiye katlanması gürültüyü 5,5 dB azalttı (Nijs ve ark., JASA 2008). Emilim çifte kazançtır: hem sesi yutar hem de sesi üreten konuşmaları sakinleştirir.
Daha yararlı tasarım kavramı akustik kapasitedir: 1 m’de konuşmanın yetersiz hale gelmesinden önce bir odanın alabileceği en fazla kişi sayısı. Bir desibel hedefini, işletme sahibinin harekete geçebileceği bir koltuk sayısına dönüştürür ve ölçülen kantinler bu tavanın gerçek olduğunu gösteriyor (Zelem ve ark., Acta Acustica 2023).
| Metrik | Değer | Kaynak |
|---|---|---|
| Emici alanın her ikiye katlanmasında gürültü azalması (sabit konuşmacı sayısı) | 5,5 dB | Nijs ve ark., JASA 2008 |
| Konuşmacı sayısının her ikiye katlanmasında ses düzeyi artışı | 3 dB (düşük yoğunluk) ile 6 dB (yoğun kalabalık) arası | Nijs ve ark., JASA 2008 |
| 1 m’de yeterli konuşma için en yüksek ortam gürültüsü (SNR = -3 dB) | 71 dB | Rindel, Acoustics in Practice 2019 |
| Akustik kapasite pratik kuralı | N maks = V / (20 T), V m3 cinsinden, T saniye cinsinden | Rindel, Acoustics in Practice 2019 |
| Tipik tam dolu restoran ve akustik kapasitesi | 2 kat veya daha fazla aşılıyor | Rindel, Acoustics in Practice 2019 |
| Kişi başına 2,4 m2 veya daha fazla emici yüzeyi olan restoran | kişi sayısının her ikiye katlanmasında 3 dB’den fazla artış | Zelem ve ark., Acta Acustica 2023 |
| Öğrenci kantininin tahmini akustik kapasitesi | 189 kişi (masa doluluğunun yaklaşık %72’si) | Zelem ve ark., Acta Acustica 2023 |
| Azami doluluktaki kantin arka plan gürültüsü (L_A,95) | 69 dB’e kadar | Zelem ve ark., Acta Acustica 2023 |
Bağlam notu: Zelem kantininde, kişi başına emici yüzey 1,5 m2’nin altına düştüğünde (80 kişi) insanlar daha az iletişim kurmaya başladı ve düzey, kişi başına 0,8 m2’de, 150 kişiden itibaren artmayı bıraktı. Rindel, arka plan müziğini en fazla yaklaşık 60 ile 65 dB düzeyinde tutmayı öneriyor, çünkü müzik aynı Lombard döngüsünü besliyor. Mevcut en güncel veriler: Zelem 2023, Rindel 2019.
5. Konuşma Zorluğu ve İşitme Kaybı
İşitme kaybı olan dinleyiciler için restoran sorunu yalnızca ses şiddeti değil, sinyal-gürültü oranıdır. Normal işiten bir müşteriyi yalnızca yoran bir ortam, masanın karşısındaki ses ile arkadaki uğultu arasında birkaç desibel ek ayrım gereksinen biri için kullanılamaz olabilir. Orta-ağır işitme kaybı olan 60 yaş üstü yetişkinler kelime tanımada %50 düzeyine yaklaşık 50 dB(A) arka plan gürültüsünde düştü; normal işiten yaşıtlarında bu değer yaklaşık 60 dB(A) idi (Bottalico ve ark., Scientific Reports 2022). Bu 10 dB’lik fark, aynı masanın bir müşteri için kullanılabilir, yanında oturan kişi için kullanılamaz olabileceği anlamına geliyor.
Bir işitme kaybı derneği tarafından yürütülen Birleşik Krallık Speak Easy anketi, bunun davranışa nasıl yansıdığını gösteriyor: insanlar şikayet etmiyor, ayrılıyor ve geri dönmüyor (Action on Hearing Loss, Access to cafes, pubs and restaurants policy statement 2018). Normal odyograma rağmen gürültüde duymakta zorlanma sorunu ise koklear sinaptopati ve gizli işitme kaybı istatistiklerimizde ele alınıyor.
| Metrik | Değer | Kaynak |
|---|---|---|
| Arka plan müziği / çevresel gürültü nedeniyle konuşma yapmakta zorlanan katılımcılar | %79 / %81 | Action on Hearing Loss, Speak Easy 2016 |
| Gürültü nedeniyle bir mekandan erken ayrılan / gürültü çok yüksekse geri dönmeyecek katılımcılar | %79 / %91 | Action on Hearing Loss, Speak Easy 2016 |
| Kantinlerde, restoranlarda ve kafelerde sık sık/her zaman konuşmakta zorlandığını bildiren işitme engelli Norveçliler | %51 (arada sırada dahil %88) | NIBR 2011 anketi, Rindel, Acoustics in Practice 2019’da bildirildiği şekliyle |
| Hafif işitme bozukluğu olanların (ve ana dili farklı dinleyicilerin) gereksindiği ek SNR | yaklaşık 3 dB | ISO 9921, Rindel, Acoustics in Practice 2019’da atıf yapıldığı şekliyle |
| %50 kelime tanıma noktası: normal / hafif / orta-ağır işitme kaybı | yaklaşık 60 / 55 / 50 dB(A) | Bottalico ve ark., Scientific Reports 2022 |
| Ortalama konuşma SNR’sinin negatife dönebileceği arka plan düzeyi | 1 m’de yaklaşık 69 dB SPL (0,5 m’de 75 dB SPL) | Weisser ve Buchholz, JASA 2019 |
| Yankılanma süresi 0,8 sn / 1,8 sn olan sanal restoranda anlaşılırlık | %76,6 / %71,9 doğru | Ellis, Crukley ve Souza, Ear and Hearing 2024 |
Bağlam notu: Ellis deneyi, işitme bozukluğu olan 20 yaşlı dinleyiciyi klinik olarak normal işitmeye sahip 20 dinleyiciyle, -8,5 ile 11,5 dB arasındaki SNR’lerde karşılaştırdı; normal işiten grup düşük SNR’lerde daha iyi performans gösterdi ve SNR iyileştikçe gruplar birbirine yaklaştı. Bottalico ve ark., 50 dB(A) altındaki gürültünün yaşlı yetişkinlerde anlaşılırlık ve ses çabası üzerinde asgari etkiye sahip olduğu sonucuna varıyor. Mevcut en güncel veriler: Speak Easy 2016, Bottalico 2022, Ellis 2024.
6. İşitme Sağlığı Eşikleri, Personel Maruziyeti ve Kitle Kaynaklı Desibel Verileri
Restoran gürültüsünün çoğu önce bir iletişim sorunu, sonra bir işitme hasarı sorunudur; ancak pazarın en gürültülü ucu iş sağlığı alanına giriyor. New York’taki 59 gürültülü restoran, bar ve kulüpte yapılan bir pilot çalışmada medyan ve ortalama düzey her ikisi de 92 dBA idi (Spira-Cohen, Caffarelli ve Fung, J Occup Environ Hyg 2017). İki saatlik bir akşam yemeği yerine tam bir vardiya boyunca kalan personel için doz hesabı daha az bağışlayıcı.
Kitle kaynaklı ölçerler bu okumaları bir tüketici veri setine dönüştürdü. SoundPrint artık 150’den fazla ülkeden ölçümleri listeliyor (SoundPrint) ve Apple Hearing Study, nüfus ölçeğinde ortam maruziyetini kaydetmek için giyilebilir cihazlar kullanıyor. Müzisyenler ve mekan çalışanları aynı maruziyet eğrisiyle karşı karşıya; bu konu müzisyen işitme kaybı ve gürültü maruziyeti istatistiklerimizde ele alınıyor.
| Metrik | Değer | Kaynak |
|---|---|---|
| Ziyaret sırasında LAeq değeri 85 dBA üzerinde olan gürültülü New York mekanları | %80 (N = 47) | Spira-Cohen ve ark., J Occup Environ Hyg 2017 |
| Bir ziyaretin NIOSH günlük gürültü dozunu aştığı gürültülü New York mekanları | %49 (N = 29) | Spira-Cohen ve ark., J Occup Environ Hyg 2017 |
| Restoran çalışanlarının tam vardiya TWA maruziyetleri (180 ölçüm, 6 restoran) | 69 ile 90 dBA, ortalama 80 dBA | Green ve Anthony, J Occup Environ Hyg 2015 |
| NIOSH 85 dBA REL değerini aşan aşçılar | %10,5 (ortalama 81 dBA) | Green ve Anthony, J Occup Environ Hyg 2015 |
| NIOSH Önerilen Maruziyet Sınırı | sekiz saatlik iş gününde ortalama 85 dBA | CDC NIOSH, Noise and Occupational Hearing Loss |
| Her yıl işte tehlikeli gürültüye maruz kalan ABD’li çalışanlar | yaklaşık 27 milyon | CDC NIOSH |
| DSÖ günlük çevresel ses sınırının üzerindeki Apple Hearing Study katılımcıları | %25 | Apple / University of Michigan Hearing Study güncellemesi 2021 |
| SoundPrint kitle kaynaklı kapsamı | 150+ ülke, 1.600+ şehir | SoundPrint web sitesi, Ekim 2026’da erişildi |
Bağlam notu: New York pilot çalışmasında kulüpler ve salonlar restoranlardan ve barlardan daha gürültülüydü (97’ye karşı 91 dBA, p < 0,05). Green ve Anthony yalnızca gündüz vardiyalarını ölçtü ve akşam maruziyetlerinin daha yüksek olabileceğini belirtiyor. Küresel ölçekte DSÖ, 2050’ye kadar yaklaşık 2,5 milyar kişinin bir ölçüde işitme kaybı yaşayacağını öngörüyor ve 1 milyardan fazla genç yetişkinin güvenli olmayan dinleme nedeniyle risk altında olduğunu tahmin ediyor (DSÖ Deafness and hearing loss bilgi notu 2026). Mevcut en güncel veriler: Spira-Cohen 2017, Green ve Anthony 2015, Apple 2021.
Özet: Rakamlarla Restoran Gürültüsü ve Lombard Etkisi
| Metrik | Değer | Kaynak |
|---|---|---|
| Manhattan restoranı / barı ortalama ses düzeyi | 78 dBA / 81 dBA | ASA / SoundPrint 2017 |
| Cumartesi akşamı yoğun saat gürültüsü, 10 ABD şehrinde 50 restoran | yaklaşık 79 dB | Hearing Review aracılığıyla Oticon 2018 |
| Hong Kong restoran ortalama gürültüsü | 73,9 dBA | To ve Chung 2015 |
| En rahatsız edici yemek sorunu olarak gürültü | %24 | Zagat 2018 |
| Gürültülü yemeği rahatsız edici bulan / gürültülü bir restorandan kaçınma olasılığı yüksek olan ABD’li yetişkinler | %68,0 / %64,8 | CDC yazarları, SummerStyles 2021 |
| Aşırı gürültü nedeniyle işaretlenen zincir restoran ziyaretleri | %16 | Consumer Reports 2016 |
| 50 dB / 80 dB arka plan gürültüsünde Lombard eğimi | 0,2 / 0,5 dB/dB | Nijs ve ark., JASA 2008 |
| Ses düzeyi kırılma noktası, 60 yaş üstü yetişkinler | 58,3 dB(A) | Bottalico ve ark. 2022 |
| Ayakta izlemede Lombard eğimi | 0,54 dB/dB | Whittico ve ark., JASA 2020 |
| 1 m’de yeterli konuşma için en yüksek gürültü | 71 dB | Rindel 2019 |
| Öğrenci kantini akustik kapasitesi | 189 kişi | Zelem ve ark., Acta Acustica 2023 |
| 1 m’de konuşma SNR’sinin negatife dönebileceği arka plan düzeyi | yaklaşık 69 dB SPL | Weisser ve Buchholz, JASA 2019 |
| Bir mekandan erken ayrılan / gürültülü bir mekana geri dönmeyecek Birleşik Krallık katılımcıları | %79 / %91 | Action on Hearing Loss 2016 |
| Orta-ağır işitme kaybında %50 kelime tanıma | yaklaşık 50 dB(A) | Bottalico ve ark. 2022 |
| 85 dBA üzerindeki gürültülü New York mekanları | %80 | Spira-Cohen ve ark. 2017 |
| Restoran çalışanı ortalama tam vardiya maruziyeti | 80 dBA | Green ve Anthony 2015 |
| Her yıl tehlikeli gürültüye maruz kalan ABD’li çalışanlar | yaklaşık 27 milyon | CDC NIOSH |
| DSÖ çevresel sınırının üzerindeki Apple Hearing Study katılımcıları | %25 | Apple / University of Michigan 2021 |
Metodoloji ve Kaynaklar
- Acoustical Society of America, “Are restaurants and bars in New York City too loud?” halk dili makalesi (Gregory Scott, SoundPrint), 174. ASA toplantısı, 2017; Farber ve Wang, Analyses of crowd-sourced sound levels of restaurants and bars in New York City, Proceedings of Meetings on Acoustics 2017 (DOI 10.1121/2.0000674) çalışmasının eşlikçisi.
- Oticon restoran gürültüsü çalışması, Hearing Review’da bildirildi, 2018 (üretici tarafından yaptırılan çalışma).
- To ve Chung, Restaurant noise: Levels and temporal characteristics, Noise and Vibration Worldwide 2015.
- Hodgson, Steininger ve Razavi, Measurement and prediction of speech and noise levels and the Lombard effect in eating establishments, JASA 2007 (DOI 10.1121/1.2535571), özet Europe PMC üzerinden.
- Zagat 2018 Dining Trends Survey ve Zagat State of American Dining 2016 (blog arşivi).
- Eichwald, Murphy ve Scinicariello (CDC / NIOSH / ATSDR), Study Shows Noisy Restaurants Pose Health Risks, The Hearing Journal, Ocak 2022, Porter Novelli SummerStyles 2021’e dayanmaktadır.
- Consumer Reports, Top restaurant complaints and worst offenders, 2016.
- Action on Hearing Loss (RNID), Access to cafes, pubs and restaurants policy statement, Mart 2018, Speak Easy anketine (2016) ve bir genel kamuoyu anketine (n = 1.200, 2016) atıfta bulunmaktadır.
- Nijs, Saher ve den Ouden, Effect of room absorption on human vocal output in multitalker situations, JASA 2008.
- Bottalico, Piper ve Legner, Lombard effect, intelligibility, ambient noise, and willingness to spend time and money in a restaurant amongst older adults, Scientific Reports 2022.
- Whittico ve ark., Ambulatory monitoring of Lombard-related vocal characteristics in vocally healthy female speakers, JASA 2020.
- Rindel, Restaurant acoustics: Verbal communication in eating establishments, Acoustics in Practice (European Acoustics Association) 2019.
- Zelem, Chmelik, Glorieux ve Rychtarikova, Correlation of room acoustic parameters and noise level in eating establishments, Acta Acustica 2023.
- Weisser ve Buchholz, Conversational speech levels and signal-to-noise ratios in realistic acoustic conditions, JASA 2019 (PMID 30710956), özet Europe PMC üzerinden.
- Ellis, Crukley ve Souza, The effects of SNR, T60, WDRC speed, and DNR in a virtual restaurant setting, Ear and Hearing 2024.
- Spira-Cohen, Caffarelli ve Fung, Pilot study of patron sound level exposure in loud restaurants, bars, and clubs in New York city, J Occup Environ Hyg 2017.
- Green ve Anthony, Occupational Noise Exposure of Employees at Locally-Owned Restaurants in a College Town, J Occup Environ Hyg 2015.
- CDC NIOSH, Noise and Occupational Hearing Loss.
- Apple Hearing Study (University of Michigan) güncellemesi, Mart 2021.
- SoundPrint kitle kaynaklı desibel veri tabanı ve DSÖ Deafness and hearing loss bilgi notu, Mart 2026.
- Veri notu: ölçülen restoran verilerinin çoğu 2023’ten öncesine ait; bu yüzden bunları 2026 görüntüsü olarak değil, mevcut en güncel veriler olarak değerlendirin. SoundPrint örneklem büyüklükleri aynı ASA halk dili makalesinin içinde farklılık gösteriyor (gövdede 1.800’den fazla Manhattan mekanı, başlıkta 2.250’den fazla New York mekanı) ve bildiri sürümü tam olarak herkese açık değil. Lombard eğimleri yönteme göre değişiyor: kontrollü çok konuşmacılı odalar yüksek gürültüde 0,5 dB/dB civarında birleşirken, müzik ve diğer kaynakları kapsayan çalışmalar daha geniş aralıklar bildiriyor. Zagat’ta gürültü 2016’da ulusal ölçekte ikinci, 2018’de birinci sırada yer aldı ve daha yeni bir ulusal Zagat rakamı bulamadık. Oticon verileri üretici tarafından yaptırılmıştır ve SoundPrint rakamları telefon mikrofonlarından kitle kaynaklı toplanmıştır; bu nedenle hiçbiri kalibre edilmiş bir anket değildir. Speak Easy yüzdeleri bir derneğin kendi anketinden gelir ve orijinal 2016 raporu artık çevrimiçi olmadığından 2018 politika bildirisinden alıntılanmıştır.
Son güncelleme: 18 Ekim 2026. Bu derlemeyi üç ayda bir güncelliyoruz ve bir sonraki yenilemenin, CDC ve NIOSH’un yeni SummerStyles gürültü analizleri yayımlamasıyla veya SoundPrint’in yeni kitle kaynaklı mekan verileri yayımlamasıyla gelmesi bekleniyor.