Lebih dari separuh pekerja Amerika Utara mengambil istirahat makan siang yang berlangsung kurang dari 30 menit, dan 88% atasan percaya staf mereka merasa didorong untuk beristirahat, sementara hanya 62% pekerja yang mengatakan demikian (Tork, survei Take Back the Lunch Break 2018). Kesenjangan ini bersifat budaya sekaligus praktis: 22% atasan menganggap karyawan yang rutin istirahat makan siang kurang pekerja keras, dan dalam survei lanjutan tahun 2021, 39% orang mengatakan mereka hanya sesekali, jarang, atau tidak pernah beristirahat sama sekali (Tork 2021). Sementara itu, penelitian tentang manfaat istirahat yang baik terus bertambah, dari meta-analisis 22 sampel yang menunjukkan istirahat mikro meningkatkan semangat dan mengurangi kelelahan (Albulescu dkk., PLOS ONE 2022) hingga studi buku harian tentang bagaimana otonomi saat makan siang membentuk kelelahan di akhir hari. Terkikisnya waktu istirahat memperparah pola kelelahan yang kami lacak dalam statistik burnout di tempat kerja. Kami menghimpun data dari Tork (Essity) dan KRC Research, Biro Statistik Tenaga Kerja AS, Departemen Tenaga Kerja AS, GOV.UK dan EUR-Lex, Work Trend Index milik Microsoft, data survei USDA yang dianalisis peneliti CDC, serta lebih dari selusin studi yang telah ditelaah sejawat dan terindeks di Europe PMC dan OpenAlex.
TL;DR
- Rata-rata istirahat makan siang kurang dari 30 menit bagi lebih dari separuh pekerja Amerika Utara (Tork, Take Back the Lunch Break 2018).
- 39% orang hanya sesekali, jarang, atau tidak pernah beristirahat selama hari kerja (Tork 2021).
- 88% atasan menganggap karyawan merasa didorong untuk makan siang; hanya 62% pekerja yang setuju (Tork 2018).
- 22% atasan menganggap karyawan yang rutin istirahat makan siang kurang pekerja keras (Tork 2018).
- Pengambil istirahat makan siang harian melaporkan kepuasan kerja 88% berbanding 82% bagi yang tidak melakukannya setiap hari (Tork dan KRC Research 2018).
- Warga Amerika menghabiskan 1,21 jam per hari untuk makan dan minum sebagai aktivitas utama (BLS, American Time Use Survey 2025).
- Istirahat mikro meningkatkan semangat (d = 0,36) dan mengurangi kelelahan (d = 0,35) pada 22 sampel dan 2.335 partisipan (Albulescu dkk., PLOS ONE 2022).
- 23,4% orang dewasa yang bekerja memperoleh makanan di tempat kerja dalam seminggu, rata-rata 1.292 kkal per orang per minggu (Onufrak dkk., Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2019).
- Hukum federal AS tidak mewajibkan istirahat makan siang atau istirahat kopi (Departemen Tenaga Kerja AS).
- Pekerja Inggris di atas 18 tahun mendapat satu istirahat tanpa gangguan selama 20 menit setelah 6 jam, tidak dibayar kecuali kontrak menyatakan lain (GOV.UK).
- Istirahat yang tidak memadai dikaitkan dengan peluang gangguan muskuloskeletal 1,68 kali lebih tinggi di antara 1.909 pekerja dapur di Korea (Park dkk., Safety and Health at Work 2021).
- Sekitar 60% dari 1.861 perawat dengan shift 12 jam bisa duduk untuk beristirahat pada shift terakhir mereka (Sagherian dkk., Western Journal of Nursing Research 2023).
1. Dipersingkat, Dilewatkan, dan Diinterupsi: Berapa Lama Sebenarnya Makan Siang Berlangsung
Angka utamanya bukan bahwa pekerja melewatkan makan siang sepenuhnya; melainkan bahwa istirahat itu menyusut menjadi sesuatu yang lebih mirip singgah mengisi bahan bakar. Rata-rata istirahat makan siang kurang dari 30 menit bagi lebih dari separuh pekerja Amerika Utara (Tork, survei Take Back the Lunch Break, Mei 2018). Bekerja dari rumah tidak memulihkannya: dalam survei Tork 2021, 39% orang mengatakan mereka hanya sesekali, jarang, atau tidak pernah beristirahat, dan 91% mengatakan mereka bekerja sama banyak, bahkan lebih banyak, dibandingkan sebelum pandemi (Tork, Juni 2021).
Data penggunaan waktu menunjukkan ke mana menit-menit itu pergi. Warga Amerika yang bekerja penuh waktu bekerja 8,1 jam pada hari kerja mereka di 2025 dan 8,5 jam pada hari kerja biasa, sementara seluruh populasi menghabiskan 1,21 jam per hari untuk makan dan minum sebagai aktivitas utama (BLS, American Time Use Survey 2025; ATUS Tabel 1). Hari kerja itu sendiri terfragmentasi: telemetri Microsoft menemukan karyawan diinterupsi setiap 2 menit selama jam kerja inti, dan separuh dari semua rapat menumpuk pada pukul 9-11 pagi dan 1-3 siang, sehingga jeda tengah hari menjadi tempat yang jelas untuk mengejar ketertinggalan (Microsoft Work Trend Index 2025).
| Metrik | Nilai | Sumber |
|---|---|---|
| Pekerja Amerika Utara dengan rata-rata istirahat makan siang di bawah 30 menit | Lebih dari separuh | Tork, Take Back the Lunch Break 2018 |
| Orang yang hanya sesekali, jarang, atau tidak pernah beristirahat | 39% | Tork 2021 |
| Orang yang bekerja sama banyak atau lebih banyak dibandingkan sebelum pandemi | 91% | Tork 2021 |
| Pembagian gender di antara yang tidak beristirahat, sebagaimana dilaporkan | Perempuan 67%, laki-laki 33% | Tork 2021 |
| Jam kerja karyawan penuh waktu pada hari kerja / hari kerja biasa | 8,1 / 8,5 jam | BLS, American Time Use Survey 2025 |
| Waktu untuk makan dan minum, seluruh populasi | 1,21 jam per hari (laki-laki 1,24, perempuan 1,18) | BLS, ATUS Tabel 1, 2025 |
| Porsi rapat pada pukul 9-11 pagi dan 1-3 siang | 50% | Microsoft Work Trend Index 2025 |
| Frekuensi interupsi selama jam kerja inti | Setiap 2 menit | Microsoft Work Trend Index 2025 |
Catatan konteks: angka makan dalam ATUS mencakup semua waktu makan, di rumah maupun di luar, untuk seluruh populasi yang disurvei, sehingga bukan ukuran makan siang di hari kerja. BLS tidak menerbitkan seri terpisah “makan siang di tempat kerja” dalam tabel rilis utamanya. Rilis Tork 2021 tidak menyebutkan ukuran sampelnya. Data survei terbaru yang tersedia tentang durasi makan siang: Tork, 2018.
2. Budaya Istirahat: Rasa Bersalah, Atasan, dan Kesenjangan Antargenerasi
Kebiasaan makan siang dibentuk lebih oleh persepsi daripada kebijakan. 88% atasan di Amerika Utara menganggap karyawan mereka akan mengatakan bahwa mereka didorong untuk mengambil istirahat makan siang secara teratur, tetapi hanya 62% pekerja yang benar-benar merasa didorong, selisih 26 poin (Tork, 2018). Survei yang sama menemukan 34% atasan mempertimbangkan seberapa sering karyawan makan siang saat menilai kinerja, dan 22% percaya mereka yang rutin makan siang kurang pekerja keras. Karyawan membaca sinyal-sinyal itu dengan tepat.
Pekerja yang lebih muda paling menginginkan istirahat itu kembali. 62% Milenial akan memilih istirahat makan siang yang lebih panjang atau lebih teratur jika memungkinkan, dibandingkan 46% Baby Boomer, dan 16% Milenial bersedia menerima pemotongan gaji 10% agar bisa istirahat makan siang setiap hari (Tork, Juni 2019). Milenial juga hampir tiga kali lebih mungkin daripada Baby Boomer untuk percaya bahwa rekan kerja akan menghakimi mereka karena istirahat makan siang secara teratur, yang menunjukkan bahwa rasa bersalah terkonsentrasi pada orang-orang yang paling menginginkan waktu itu.
| Metrik | Nilai | Sumber |
|---|---|---|
| Atasan yang menganggap karyawan merasa didorong untuk makan siang | 88% | Tork 2018 |
| Pekerja yang benar-benar merasa didorong | 62% | Tork 2018 |
| Atasan yang mempertimbangkan frekuensi makan siang dalam penilaian kinerja | 34% | Tork 2018 |
| Atasan yang menganggap karyawan rutin makan siang kurang pekerja keras | 22% | Tork 2018 |
| Pekerja yang menganggap rekan kerja akan menghakimi mereka karena istirahat makan siang rutin | 13% | Tork 2018 |
| Orang yang merasa bersalah atau dihakimi saat meninggalkan meja di tengah hari | 22% | Tork 2021 |
| Akan memilih istirahat makan siang yang lebih panjang atau lebih teratur: Milenial berbanding Baby Boomer | 62% berbanding 46% | Tork 2019 |
| Milenial yang bersedia gaji dipotong 10% demi istirahat makan siang harian | 16% | Tork 2019 |
Catatan konteks: Tork adalah merek milik Essity, yang menjual produk kebersihan tempat kerja, sehingga survei-survei ini berasal dari sponsor komersial; studi 2018 dirancang dan dianalisis oleh KRC Research dengan masukan dari Center for Creative Leadership. Pekerja yang merasa diawasi di kantor terbuka menghadapi tekanan yang berkaitan, yang dibahas dalam statistik gangguan kantor terbuka kami.
3. Pengambil Istirahat Makan Siang Harian dan Keterlibatan
Data keterlibatan tidak membuktikan sebab-akibat, tetapi arahnya konsisten. Pekerja yang istirahat makan siang setiap hari melaporkan kepuasan kerja 88% berbanding 82% bagi yang tidak, dan 74% mengatakan pemberi kerja memenuhi atau melampaui harapan berbanding 66% (Tork dan KRC Research, temuan survei Take Back the Lunch Break). Hanya dua butir yang bergerak ke arah sebaliknya: kesediaan bekerja larut malam atau di akhir pekan (65% berbanding 69%) dan fleksibilitas di luar jam 9 sampai 5 (61% berbanding 65%), yang menunjukkan bahwa pengambil istirahat makan siang harian cenderung memiliki jadwal yang terstruktur, bukan komitmen yang lebih rendah.
Efeknya lebih kuat di Kanada daripada di Amerika Serikat. Pengambil istirahat makan siang harian di Kanada mencetak skor kepuasan kerja 10 poin lebih tinggi daripada yang tidak, dibandingkan 3 poin di AS, dan 11 poin lebih tinggi dalam merasa seefektif dan seefisien yang mereka inginkan, berbanding 5 poin. Hampir 90% karyawan mengatakan kepada Tork bahwa kemampuan untuk istirahat makan siang sangat penting saat menerima pekerjaan baru, dan pada 2021, 94% mengakui mereka lebih bahagia ketika bisa beristirahat.
| Metrik | Nilai | Sumber |
|---|---|---|
| Puas dengan pekerjaan saat ini: pengambil istirahat makan siang harian berbanding bukan | 88% berbanding 82% | Tork dan KRC Research 2018 |
| Pemberi kerja memenuhi atau melampaui harapan | 74% berbanding 66% | Tork dan KRC Research 2018 |
| Seefektif dan seefisien yang saya inginkan | 78% berbanding 71% | Tork dan KRC Research 2018 |
| Akan merekomendasikan pemberi kerja sebagai tempat bekerja | 79% berbanding 75% | Tork dan KRC Research 2018 |
| Bersedia bekerja larut malam atau di akhir pekan | 65% berbanding 69% | Tork dan KRC Research 2018 |
| Selisih kepuasan kerja, Kanada berbanding AS | 10 poin berbanding 3 poin | Tork dan KRC Research 2018 |
| Karyawan yang mengatakan kemampuan istirahat makan siang sangat penting saat menerima pekerjaan | Hampir 90% | Tork 2018 |
| Karyawan yang lebih bahagia saat bisa beristirahat | 94% | Tork 2021 |
Catatan konteks: KRC Research menjalankan survei daring selama 10-12 menit terhadap 1.600 orang dewasa Amerika Utara (karyawan penuh waktu dan manajer penuh waktu yang membawahi paling sedikit 5 staf) antara 4 dan 12 Desember 2017. Perbedaan bersifat lintas-seksi; orang dengan pekerjaan yang lebih suportif mungkin memang lebih mungkin untuk makan siang. Data terbaru yang tersedia: Tork dan KRC Research, 2018.
4. Ilmu Pemulihan: Apa yang Dilakukan Istirahat Makan Siang yang Baik
Literatur yang ditelaah sejawat telah bergeser dari “ambil istirahat” ke “istirahat yang mana, dalam kondisi apa”. Meta-analisis terhadap 22 sampel independen dan 2.335 partisipan menemukan istirahat mikro meningkatkan semangat (d = 0,36, p < 0,001) dan mengurangi kelelahan (d = 0,35, p < 0,001), sementara efeknya terhadap kinerja secara keseluruhan (d = 0,16, p = 0,116) tidak signifikan (Albulescu dkk., PLOS ONE 2022). Para penulis juga menemukan istirahat yang lebih panjang menghasilkan peningkatan kinerja yang lebih besar dan menyimpulkan bahwa pemulihan dari tugas yang sangat menguras tenaga mungkin memerlukan istirahat lebih dari 10 menit, yang menjadi argumen untuk makan siang yang sungguhan, bukan camilan lima menit di meja kerja.
Otonomi ternyata menjadi kuncinya. Dalam studi pengambilan sampel pengalaman, Trougakos, Hideg, Cheng, dan Beal menemukan bahwa aktivitas sosial dan pekerjaan saat makan siang berubah dari meningkatkan menjadi mengurangi kelelahan di akhir hari seiring meningkatnya otonomi makan siang (Academy of Management Journal 2013). Bosch, Sonnentag, dan Pinck melacak 109 karyawan tiga kali sehari selama dua pekan kerja dan menemukan bahwa rasa keterhubungan saat makan siang memprediksi kelelahan sore hari yang lebih rendah dan keterlibatan yang lebih tinggi, sementara pelepasan psikologis tidak berkaitan dengan sumber daya (Journal of Occupational and Organizational Psychology 2017). Dalam intervensi 5 pekan, jalan kaki 15 menit di taman saat makan siang dikaitkan dengan konsentrasi yang lebih baik dan kelelahan sore hari yang lebih ringan, dan latihan relaksasi dengan ketegangan yang lebih rendah (Sianoja dkk., Journal of Occupational Health Psychology 2018).
| Metrik | Nilai | Sumber |
|---|---|---|
| Cakupan meta-analisis istirahat mikro | 22 sampel, 2.335 partisipan | Albulescu dkk., PLOS ONE 2022 |
| Efek pada semangat / kelelahan | d = 0,36 / d = 0,35 (keduanya p < 0,001) | Albulescu dkk., PLOS ONE 2022 |
| Efek pada kinerja secara keseluruhan | d = 0,16, p = 0,116 (tidak signifikan) | Albulescu dkk., PLOS ONE 2022 |
| Uji coba jalan kaki di taman dan relaksasi saat makan siang | 97 karyawan (51 jalan kaki, 46 relaksasi), 15 menit selama 10 hari kerja berturut-turut | Sianoja dkk., Journal of Occupational Health Psychology 2018 |
| Studi buku harian makan siang | 109 karyawan, 3 survei sehari selama dua pekan kerja | Bosch, Sonnentag, dan Pinck, JOOP 2017 |
| RCT pemulihan saat makan siang: mindfulness berbanding olahraga fisik | 94 karyawan; perubahan pra-pasca yang signifikan pada stres yang dirasakan di kedua kelompok (p = 0,03) | Diaz-Silveira dkk., IJERPH 2020 |
| Aktivitas istirahat dan ekspresi emosi | 64 instruktur pemandu sorak, pengambilan sampel pengalaman | Trougakos, Beal, Green, dan Weiss, Academy of Management Journal 2008 |
Catatan konteks: sebagian besar studi ini berukuran sampel kecil yang diikuti selama beberapa hari atau pekan, dan meta-analisis istirahat mikro mencakup istirahat hingga 10 menit, bukan istirahat makan siang penuh. Studi Trougakos 2008 tersedia melalui catatan DOI-nya. Panggilan video beruntun yang memakan waktu makan siang merupakan pemicu kelelahan tersendiri, yang dibahas dalam statistik kelelahan rapat video kami.
5. Apa yang Dimakan Pekerja: Makanan yang Diperoleh di Tempat Kerja
Ketika makan siang berlangsung di meja kerja atau dekat meja kerja, lingkungan makanan yang menentukan. Hampir seperempat (23,4%) dari 5.222 orang dewasa AS yang bekerja memperoleh makanan di tempat kerja selama periode studi satu pekan, rata-rata 1.292 kkal per orang per minggu (Onufrak dkk., Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2019). Item yang paling umum adalah pizza, minuman ringan biasa, kue kering atau brownies, kue dan pai, serta permen, dan penilaian Healthy Eating Index menemukan makanan di tempat kerja tinggi kalori kosong, natrium, dan biji-bijian olahan, serta rendah biji-bijian utuh dan buah.
Pilihan sehat masih menjadi pengecualian. Di antara orang dewasa yang bekerja dan memiliki mesin penjual otomatis di tempat kerja, sekitar 35% melaporkan tersedianya item sehat, dan program kesehatan dilaporkan oleh 53,2% orang di pemberi kerja besar berbanding 18,1% di yang lebih kecil (Onufrak dkk., American Journal of Health Promotion 2018). Pada tingkat tempat kerja, 46,1% tempat kerja AS dengan 10 karyawan atau lebih menawarkan semacam program kesehatan tempat kerja pada 2017, dan program yang komprehensif naik dari 6,9% pada 2004 menjadi 17,1% (Linnan dkk., hasil Workplace Health in America Survey, 2019).
| Metrik | Nilai | Sumber |
|---|---|---|
| Orang dewasa yang bekerja dan memperoleh makanan di tempat kerja dalam seminggu | 23,4% | Onufrak dkk., J Acad Nutr Diet 2019 (USDA FoodAPS) |
| Kalori dari makanan yang diperoleh di tempat kerja | 1.292 kkal per orang per minggu | Onufrak dkk., J Acad Nutr Diet 2019 |
| Responden dengan mesin penjual otomatis yang melaporkan item sehat | Sekitar 35% | Onufrak dkk., AJHP 2018 |
| Pemberi kerja menyediakan kesempatan untuk aktif secara fisik | 30,9% | Onufrak dkk., AJHP 2018 |
| Program kesehatan: pemberi kerja besar berbanding yang lebih kecil | 53,2% berbanding 18,1% | Onufrak dkk., AJHP 2018 |
| Tempat kerja yang menawarkan program kesehatan tempat kerja apa pun, 2017 | 46,1% (2.843 tempat kerja) | Linnan dkk., AJHP 2019 |
| Program kesehatan tempat kerja yang komprehensif, 2004 berbanding 2017 | 6,9% berbanding 17,1% | Linnan dkk., AJHP 2019 |
Catatan konteks: data FoodAPS dikumpulkan dari April 2012 hingga Januari 2013, survei mesin penjual otomatis dan kesehatan pada 2013, dan survei Workplace Health in America pada 2017. Data terbaru yang tersedia: analisis berafiliasi CDC, 2019. Tidak ditemukan estimasi representatif nasional yang lebih baru mengenai makanan yang diperoleh di tempat kerja.
6. Hukum: Siapa yang Sebenarnya Berhak atas Istirahat Makan Siang
Perlindungan hukum untuk makan siang lebih tipis daripada yang diasumsikan kebanyakan pekerja. Hukum federal AS tidak mewajibkan istirahat makan siang atau istirahat kopi; ketika pemberi kerja menawarkan istirahat singkat 5 hingga 20 menit, itu dihitung sebagai waktu kerja yang dibayar, sedangkan waktu makan yang sesungguhnya, biasanya 30 menit atau lebih, tidak dibayar (Departemen Tenaga Kerja AS, Istirahat dan Waktu Makan). Hak tersebut karenanya bergantung pada negara bagian: DOL mencatat 21 negara bagian atau yurisdiksi lain dengan kewajiban waktu makan bagi pekerja dewasa sektor swasta (DOL, Persyaratan Minimum Waktu Makan) dan 8 negara bagian dengan kewajiban istirahat berbayar (DOL, Persyaratan Minimum Istirahat Berbayar).
Eropa menetapkan batas bawah tetapi bukan durasi. Direktif UE 2003/88/EC mewajibkan istirahat ketika hari kerja melebihi enam jam, dengan durasi diserahkan kepada perjanjian kerja bersama atau hukum nasional, di samping 11 jam istirahat harian berturut-turut dan batas rata-rata 48 jam per minggu termasuk lembur (EUR-Lex, Direktif 2003/88/EC). Inggris menyebutkannya secara eksplisit: satu istirahat tanpa gangguan selama 20 menit bagi orang dewasa yang bekerja lebih dari 6 jam, yang tidak harus dibayar (GOV.UK, Istirahat kerja).
| Metrik | Nilai | Sumber |
|---|---|---|
| Kewajiban federal AS untuk istirahat makan siang atau kopi | Tidak ada | Departemen Tenaga Kerja AS |
| Istirahat singkat (5 hingga 20 menit), jika diberikan | Waktu kerja yang dibayar | Departemen Tenaga Kerja AS |
| Negara bagian atau yurisdiksi lain dengan kewajiban waktu makan bagi orang dewasa | 21 | DOL AS, tabel terakhir direvisi 1 Januari 2023 |
| Negara bagian yang mewajibkan istirahat berbayar | 8 (CA, CO, IL untuk petugas kamar hotel, KY, MN, NV, OR, WA) | DOL AS |
| Waktu makan di California | 1/2 jam jika kerja melebihi 5 jam; waktu makan kedua setelah lebih dari 10 jam | DOL AS |
| Hak istirahat orang dewasa di Inggris | 20 menit tanpa gangguan setelah 6 jam, tidak dibayar kecuali kontrak menyatakan lain | GOV.UK |
| Pemicu istirahat UE / istirahat harian / batas mingguan | Hari kerja lebih dari 6 jam / 11 jam berturut-turut / rata-rata 48 jam | Direktif UE 2003/88/EC |
Catatan konteks: daftar waktu makan DOL mencakup Guam dan Puerto Riko selain negara bagian, dan catatan kaki serta halaman istirahat miliknya memberikan jumlah yang sedikit berbeda untuk negara bagian yang mewajibkan baik waktu makan maupun istirahat (7 berbanding 8), sehingga angka di sini mengikuti setiap halaman sebagaimana diterbitkan. Jadwal hibrida mempersulit penegakan karena pekerja dari rumah menentukan sendiri jam makan siang mereka, pola yang dibahas dalam statistik kepatuhan jadwal kerja hibrida kami.
7. Biaya Istirahat yang Terlewat: Kesehatan, Keselamatan, dan Retensi
Ketika istirahat diukur terhadap hasilnya, melewatkannya terlihat pada tubuh dan tingkat pergantian karyawan. Di antara 1.909 pekerja dapur di Korea, istirahat yang tidak memadai dikaitkan dengan peluang gangguan muskuloskeletal yang lebih tinggi (OR 1,68, CI 95% 1,11-2,54) dan gangguan muskuloskeletal akibat kerja (OR 1,40, CI 95% 1,01-1,96) (Park dkk., Safety and Health at Work 2021). Dalam analisis terpisah terhadap 25.439 karyawan dari Survei Kondisi Kerja Korea ke-4, risiko cedera meningkat seiring jam kerja panjang pada pekerja dengan istirahat tidak memadai, tetapi tetap tidak signifikan bagi mereka yang istirahatnya cukup (Park dkk., Journal of Occupational and Environmental Medicine 2020).
Lingkungan klinis menunjukkan betapa sulitnya melindungi waktu istirahat. Sekitar 60% dari 1.861 perawat dengan shift 12 jam bisa duduk untuk beristirahat pada shift terakhir mereka, dan pelepasan diri selama istirahat hanya mengurangi kelelahan pada perawat yang tidak memiliki beban kerja berat (Sagherian dkk., Western Journal of Nursing Research 2023). Di antara dokter di Rumah Sakit Umum Wina, rata-ratanya 0,81 istirahat per hari (Blasche dkk., 2022). Kewajiban hanya membantu secara terbatas: ordonansi istirahat konstruksi Dallas tahun 2016 menghasilkan rasio laju 0,89 (CI 95% 0,72-1,11) untuk cedera dan penyakit, interval yang mencakup ketiadaan efek (Schinasi dkk., JOEM 2024).
| Metrik | Nilai | Sumber |
|---|---|---|
| Peluang MSD dengan istirahat tidak memadai (pekerja dapur) | OR 1,68 (CI 95% 1,11-2,54), n = 1.909 | Park dkk., Safety and Health at Work 2021 |
| Peluang MSD akibat kerja | OR 1,40 (CI 95% 1,01-1,96) | Park dkk., Safety and Health at Work 2021 |
| Jam kerja panjang, istirahat, dan cedera | Risiko naik hanya dengan istirahat tidak memadai, n = 25.439 | Park dkk., JOEM 2020 |
| Perawat shift 12 jam yang bisa duduk untuk beristirahat | Sekitar 60% (n = 1.861, disurvei Juli-September 2021) | Sagherian dkk., WJNR 2023 |
| Istirahat per hari, dokter rumah sakit Wina | 0,81 | Blasche dkk., Wiener Klinische Wochenschrift 2022 |
| Ordonansi istirahat konstruksi Dallas, rasio laju cedera | 0,89 (CI 95% 0,72-1,11) | Schinasi dkk., JOEM 2024 |
| Pekerja pengetahuan jarak jauh yang jarang beristirahat | Kenaikan dosis-respons pada sakit kepala yang dilaporkan, n = 382 | Cropley dkk., Ergonomics 2023 |
| Studi tentang istirahat di sela kerja untuk dokter | 32 makalah (29 studi unik); istirahat memperbaiki sebagian ukuran kesejahteraan atau kinerja | O’Neill dkk., BMJ Open 2022 |
Catatan konteks: ini adalah studi observasional, sehingga istirahat yang terlewat juga bisa menjadi indikator kekurangan staf dan beban kerja berat. Studi Blasche mengikuti 12 dokter, dan Wendsche dkk. (Psychology, Health and Medicine 2022) menemukan gangguan istirahat pada 167 perawat Jerman berkaitan dengan niat meninggalkan organisasi. Temuan sakit kepala saat bekerja dari rumah berasal dari Cropley dkk., Ergonomics 2023.
Ringkasan: Istirahat Makan Siang di Tempat Kerja dalam Angka
| Metrik | Nilai | Sumber |
|---|---|---|
| Pekerja Amerika Utara dengan rata-rata makan siang di bawah 30 menit | Lebih dari separuh | Tork 2018 |
| Orang yang hanya sesekali, jarang, atau tidak pernah beristirahat | 39% | Tork 2021 |
| Bekerja sama banyak atau lebih banyak dibandingkan sebelum pandemi | 91% | Tork 2021 |
| Atasan berbanding pekerja soal dorongan makan siang | 88% berbanding 62% | Tork 2018 |
| Atasan yang menganggap pengambil istirahat makan siang rutin kurang pekerja keras | 22% | Tork 2018 |
| Merasa bersalah atau dihakimi saat meninggalkan meja di tengah hari | 22% | Tork 2021 |
| Milenial berbanding Baby Boomer yang menginginkan makan siang lebih panjang atau lebih teratur | 62% berbanding 46% | Tork 2019 |
| Kepuasan kerja, pengambil istirahat makan siang harian berbanding bukan | 88% berbanding 82% | Tork dan KRC Research 2018 |
| Waktu untuk makan dan minum per hari (populasi AS) | 1,21 jam | BLS, ATUS 2025 |
| Jam kerja pada hari kerja, karyawan penuh waktu | 8,5 | BLS, ATUS 2025 |
| Interupsi selama jam kerja inti | Setiap 2 menit | Microsoft Work Trend Index 2025 |
| Efek istirahat mikro pada semangat / kelelahan | d = 0,36 / d = 0,35 | Albulescu dkk., PLOS ONE 2022 |
| Efek istirahat mikro pada kinerja | d = 0,16 (tidak signifikan) | Albulescu dkk., PLOS ONE 2022 |
| Pekerja yang memperoleh makanan di tempat kerja dalam seminggu | 23,4% | Onufrak dkk., J Acad Nutr Diet 2019 |
| Kalori mingguan dari makanan yang diperoleh di tempat kerja | 1.292 kkal | Onufrak dkk., J Acad Nutr Diet 2019 |
| Yurisdiksi AS dengan kewajiban waktu makan | 21 | Departemen Tenaga Kerja AS |
| Istirahat orang dewasa di Inggris setelah 6 jam | 20 menit, tidak dibayar secara default | GOV.UK |
| Peluang MSD dengan istirahat tidak memadai | OR 1,68 | Park dkk., Safety and Health at Work 2021 |
| Perawat yang bisa duduk untuk beristirahat | Sekitar 60% | Sagherian dkk., WJNR 2023 |
Metodologi dan Sumber
Setiap angka di atas dibaca selama riset untuk artikel ini dalam laporan survei atau siaran pers, halaman atau undang-undang pemerintah, atau abstrak yang ditelaah sejawat. Survei korporasi diberi label menurut sponsornya, dan asosiasi lintas-seksi tidak disajikan sebagai hubungan sebab-akibat.
- Tork (Essity) dan KRC Research: temuan survei Take Back the Lunch Break (PDF, 2018), siaran pers, 17 Mei 2018, rilis Milenial, 4 Juni 2019, rilis bekerja dari rumah, 14 Juni 2021
- Biro Statistik Tenaga Kerja AS: American Time Use Survey 2025 (25 Juni 2026), ATUS Tabel 1, ATUS Tabel 4
- Microsoft: Work Trend Index 2025, membedah hari kerja tanpa akhir
- Departemen Tenaga Kerja AS: Istirahat dan Waktu Makan, Persyaratan Minimum Waktu Makan, Persyaratan Minimum Istirahat Berbayar
- GOV.UK: Istirahat kerja
- EUR-Lex: Direktif 2003/88/EC tentang waktu kerja
- Riset pemulihan: Albulescu dkk., PLOS ONE 2022, Trougakos dkk., Academy of Management Journal 2013, Trougakos dkk., Academy of Management Journal 2008, Bosch, Sonnentag, dan Pinck, JOOP 2017, Sianoja dkk., Journal of Occupational Health Psychology 2018, Diaz-Silveira dkk., International Journal of Environmental Research and Public Health 2020 (DOI 10.3390/ijerph17082839)
- Makanan dan kesehatan di tempat kerja: Onufrak dkk., J Acad Nutr Diet 2019, Onufrak dkk., AJHP 2018, Linnan dkk., AJHP 2019
- Kesehatan dan keselamatan: Park dkk., Safety and Health at Work 2021 (DOI 10.1016/j.shaw.2021.01.012), Park dkk., JOEM 2020, Sagherian dkk., WJNR 2023, Schinasi dkk., JOEM 2024, Cropley dkk., Ergonomics 2023, Blasche dkk., Wiener Klinische Wochenschrift 2022 (DOI 10.1007/s00508-021-01949-1), O’Neill dkk., BMJ Open 2022 (DOI 10.1136/bmjopen-2022-062469), Wendsche dkk., Psychology, Health and Medicine 2022 (DOI 10.1080/13548506.2021.1950784)
- Catatan data: Data publik yang terdokumentasi secara metodologis tentang makan siang di meja kerja sedikit dan sudah lama. Survei kebiasaan makan siang paling rinci yang dapat kami baca secara utuh adalah pekerjaan lapangan Tork tahun 2017 (diterbitkan 2018); tindak lanjut 2019 dan 2021 berupa siaran pers tanpa ukuran sampel yang dipublikasikan, dan ketiganya disponsori oleh perusahaan yang menjual produk kebersihan tempat kerja. PDF 2018 mencantumkan ukuran subkelompok (750 karyawan AS, 500 karyawan Kanada, 750 atasan AS dan 100 atasan Kanada) yang jumlahnya tidak sama dengan 1.600 yang dinyatakan, sehingga kami hanya mengutip sampel utamanya. Materi ezCater, CIPD, Eurofound, dan HSE Inggris tentang kebiasaan makan siang tidak dapat ditemukan pada halaman primer yang dapat dibaca selama riset ini (pencarian web tidak tersedia dan beberapa mesin pencari mengembalikan tantangan bot atau HTTP 429), sehingga tidak ada angka dari sumber-sumber tersebut yang digunakan. BLS menerbitkan waktu makan untuk seluruh populasi, bukan makan siang di tempat kerja. Data makanan di tempat kerja berasal dari survei 2012-2013 (FoodAPS) dan 2013, serta survei Workplace Health in America dari 2017: data terbaru yang tersedia. Tabel negara bagian DOL terakhir direvisi 1 Januari 2023 dan mungkin tertinggal dari undang-undang negara bagian yang baru. Ukuran efek yang ditelaah sejawat berasal dari sampel kecil atau satu negara dan merupakan asosiasi kecuali studinya diacak.
Terakhir diperbarui: 3 Oktober 2026. Kami memperbarui rangkuman ini setiap kuartal, dan pembaruan berikutnya diperkirakan terjadi ketika BLS menerbitkan hasil American Time Use Survey 2026 dan Departemen Tenaga Kerja AS merevisi tabel waktu makan dan istirahat negara bagiannya berikutnya.